びわ湖e-まち映像協議会滋賀の魅力が満載！

材料（２人分）
海老（殻、背ワタを取る）・・・１０尾
調味料―A　下味用{塩、胡椒・・・少々 老酒・・・小さじ１ 卵白・・・１個分 片栗粉・・・大さじ１ サラダ油・・・大さじ１}
調味料―B{すりおろし生姜・・・１かけ（８ｇ）おろしニンニク・・・１かけ（４ｇ） タケヤ名人のみそ・・・小さじ１　豆板醤・・・小さじ１/２（３ｇ）トマトケチャップ・・・大さじ２（３０ｇ）}
調味料―C{水・・・６０ｃｃ　老酒・・・小さじ２　塩、胡椒・・・少々 白ねぎ（みじん切り）・・・２０ｇ 片栗粉・・・小さじ１/２水・・・小さじ１}
青梗菜（塩ゆで）飾り・・・適量

作り方
1. ボウルに海老、Aの調味料を入れて手で回転させながら卵白のコシが無くなるまで混ぜる。
2. フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し１、で下味をつけた海老の両面に（８割ほど）火を通し、バットに取り出す。
3. 同じフライパンにサラダ油を熱し、調味料Bを中火で焦がさないよう炒め、あわせておいた調味料Cを加えひと煮立ちさせる。
4. そこに海老と白ねぎを加え混ぜ、水溶き片栗粉を加えとろみがついたら火と止める。
5. 塩ゆでした青梗菜を海老の周りに飾る。

子供達が「命の大切さ」を感じることのできた調理体験でした。とっても美味しくできました。下準備では、生きた海老の殻は抵抗して剝きにくく、玉葱のみじん切りは涙がでて目が痛く、食材それぞれの個性や生命を知ることができた体験だったと思います。
後記
子供同士での助け合い＆譲り合い、チームワークがあってこそ、より美味しく楽しい食事ができるんだと体験した料理教室でした。講師陣にとっても子供さん達との貴重な経験となりました。ご協力下さった関係者様心から感謝申し上げます。無事終えることができました。ありがとうございました。